숙주나물은 녹두를 발아시킨 싹으로, 아삭한 식감과 담백한 맛이 특징이다. 영양이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 건강식으로 많이 활용된다. 숙주를 제대로 고르고 보관하는 방법부터 다양한 요리 활용법, 건강 효능까지 자세히 정리해 보자.1. 숙주 고르는 법신선한 숙주를 선택하는 것이 중요한데, 다음 기준을 참고하면 좋다. ✅ 색깔: 줄기와 잎이 깨끗하고 연한 녹색을 띠며, 줄기가 투명하고 윤기가 있는 것이 좋다.✅ 줄기 상태: 통통하고 탄력이 있으며, 너무 가늘거나 물러진 것은 피한다.✅ 뿌리 상태: 뿌리가 너무 길거나 검게 변한 것은 신선도가 떨어진 것이므로 피하는 것이 좋다.✅ 냄새: 신선한 숙주는 비린내가 없고 깔끔한 향이 난다.2. 숙주 손질법숙주는 불순물이 섞여 있을 수 있어 깨끗하게 세척하는 것이 중..
